今天想和大家聊一聊台地茶品质究竟怎么样，为何同样是台地茶有的被炒作上天，有的被喷成了翔，受到的待遇完全不一样?
走遍千山万寨，带您发现普洱古树茶的价值!行走于普洱江湖，信奉的是真实与自然!——《老徐谈茶》
先说一下什么是台地茶，所谓的台地茶就是人工将山地一层一层的修整出来，呈台阶型，在平台处种植茶树，这些茶树所产的茶叶我们就叫做台地茶。大家可能不是太了解，我国乃至世界上所产的茶95%以上都是人工种植的台地茶， 95%估计都是很保守的了，99%是台地茶其实也不为过。以我国2019年茶叶总产量202万吨来计算，如果古树茶以1%的产量来计算，那也有2万多吨古树茶的产量了，显然这是完全不可能的，能有2万吨的十分之一就算不错了。可为什么绝大多数人喝着各种各样的台地茶，依然在说台地茶不好?尤其是针对我们云南的台地茶，好像是只有云南才产台地茶，别的地方出产的茶全都是古树茶一样。
不知道各位对古树茶的这种概念是什么时候开始的，或者是从哪一种类型的茶开始的。部分茶友可能会说武夷山的大红袍就是古树茶，确实它是古茶树中最为出名的茶树了，可问题是大家都知道那个大红袍对于我们绝大多数人而言是可望而不可及的，一年也就几百克的产量而已，而真正让我们体验到古树茶的也只有云南的茶了。试问各位乌龙、龙井、毛峰、岩茶等等那些几百一斤、几千一斤、几万一斤甚至几十万一斤的名茶有古树茶的概念吗?或者有古树茶的产品供应市场吗?哪怕是十斤八斤，好像是没有吧。那各位几百、几千、几万一斤购买的茶是不是台地茶 ?其实这都不用说，肯定是台地茶。
可问题是这些台地茶怎么身价就可以上天，有的奇贵无比，而云南的台地茶价格就如同大白菜一样?
我觉得首先与历史文化问题有关，记得很多年前与一位在投资领域小有名气的熟人聊天谈到过一个话题，一件非常普通的商品只要你把它的文化内涵赋予好，并且推广得当，也就是故事讲的比较好，那这件商品的价格可以翻十倍不止，对此我深以为然。我们茶叶行业内这种事太正常了，但是对于云南的普洱茶而言，咱们可以讲并且讲得有水平能让人信服的故事就太少太少，除了这个是贡茶、那个是贡茶之外，其实真的没有讲出一个好的故事。
其次就是生产工艺，或者说成品茶的外形(也就是卖相)。我们云南茶确实在这方面做得不怎么样，这个大家都是认可的，绝大多数产品看上去比较粗糙，低档。
第三就是口感，云南茶的内含物质非常丰富，远高于那些名茶，当然它的苦、涩感就相对比较明显。而人们对于苦、涩两种味道都是有厌恶感的，这也造成了在初接触云南茶的时候接受度会更低一些，但一旦接受就会无可替代，因此它的市场推广周期就会更长一些。
再加上云南人做市场推广远不如沿海、中原一带的人，因此云南茶只能用自己的品质在市场上硬扛。也正因为如此才有了现在的市场认可度，就是它的品质真的好。只是这种认可度不算太高，还有极大的提升空间。举例子来说，这几年就有一些沿海的茶商在云南开始生产一些比较精细的产品，类似于龙井、乌龙、岩茶等等。它们用的原料就是云南的，厂也在云南，产品的品质是真的很不错。再比如说用云南的高海拔茶生产出来的白茶，我们今年也弄过一点，品质是非常优异的，性价比很高。
如果咱们在这些方面能把生产工艺更进一步，提高一下，云南生产的这些茶应该可以占据市场的很大一部分，也才能将云南茶真正的价值体现出来，云南的茶真的不仅仅只能制作普洱和低档的绿茶。
来源：老徐谈茶
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